【東京 両国】 江戸蕎麦 ほそ川でお弟子さんの募集
ミシュランガイドブックの星獲得の常連店でもある【両国 江戸蕎麦 ほそ川】にて従業員を募集しています。
そば散歩【創業のお店】で取材させて頂いた記事にもある通り、江戸蕎麦ほそ川さんは、お蕎麦屋さんの職場としては、仕事としてかなり厳しい環境といえる。 それは全て、ご主人の細川さん自身の物を追及する姿勢からくるもの。
細川さんご自身、３０年以上前に埼玉県の吉川市という決して立地が良いとは言えない場所でお店を創業されて以来「もっと前に進みたい」——「もっともっと」という気持ちを今なお持ち続ける。
現在の両国のお店に移転されて、ミシュランの星獲得の常連店まで、ご自分のお店を育て上げた人なので、「仕事」にも「修行」という事にも、ご自身の解釈をもっていられる。
「自分を信じて前に進めば、大丈夫って感じていたんだよね。」
「うちは厳しいから体力的にも精神的にも辛いとは思うけど、修行の生活に耐えられれば独立後も多少のことでは辛く感じないと思う。 後で得をするのは自分なんだよね。」（取材文章から）
優しさや労働条件ばかりが重要視される現在ですが、あえて厳しいのは覚悟のうえで、将来自分で手打ち蕎麦屋を開きたい。
しっかりとした仕事を覚えたいという人にはいい機会と言える。
修行期間は三年～五年ぐらいが目安。
やる気があれば女性でもかまわないとのこと。
未経験者歓迎。
細川さんは、お弟子さんが間違った時には、言葉は厳しいけれど、気持ちの優しい人柄ですよ。
詳細は03-3626-1125 担当 細川まで
※尚お電話のお問い合わせの時間はお店の忙しくない時間帯（3時～5時）にお願いします。
江戸蕎麦 ほそ川HP https://www.edosoba-hosokawa.jp/
【お蕎麦屋さん、おうどん屋さんの経営者の皆様へ】
「そば・うどん業界.com」 では、お弟子さんやスタッフの募集のお手伝いをしております。
従業員の募集をされている、そば・うどん店の経営者の方、募集広告を無料にて掲載しておりますので、お問合わせページよりお気軽にご連絡ください。
お問い合わせの際は、【スタッフ募集 掲載】 とコメント欄にご記入の上、お問い合わせください。